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新崛厨业公司为您分享,太原商用厨房设备有哪些清洗技巧?

来源:云更新 时间:2022-12-22 09:02:42 浏览次数:

新崛厨业公司为您介绍以下内容: 山西商用厨房设备种类繁多,以燃气明火灶居多;大功率电加热设备和食品加工机械设备也很多,所以厨房火源多,电器多,工具加工设备多,厨房安全隐患多。现实中,酒店厨......

新崛厨业公司为您介绍以下内容:

山西商用厨房设备种类繁多,以燃气明火灶居多;大功率电加热设备和食品加工机械设备也很多,所以厨房火源多,电器多,工具加工设备多,厨房安全隐患多。现实中,酒店厨房设备安全事故时有发生,安全管理措施和方法及规章制度的指定尤为重要。如何制定有效的安全防范措施,将安全隐患消除在萌芽状态。 

1、厨房使用的各类炊具应为质检部门检验合格的产品,切忌以便宜为由选用不合格的炊具。同时,这些器具也应严格按照规定操作,以防发生意外。 

2、厨房的燃气、燃油管道和阀门得要定期检查,防止泄漏。如发现燃气泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁使用明火并启动电源开关。 

3、厨房内的气瓶应集中管理,与灯具或明火等高温表面保持足够的距离,防止气瓶在高温下,造成易燃气体泄漏,造成一场火灾。厨房设备的炊具应安装在不燃物上,与可燃物有足够的距离,防止可燃物燃烧。 

4、厨房炉灶、油烟机等容易污染的地方的墙壁要每天清洗一次,油烟管道至少每六个月清洗一次。

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山西商用厨房设备比较常见的错误操作: 

1、蒸煮炉除垢 错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理: 造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏; 正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜) 

2、开水机除垢 错误操作:不换水、不除水垢; 造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。 正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,多进行几次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。 

3、炉灶安全使用 错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动; 造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“; 正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。

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